长沙草鱼煮不烂嚼不动？据中国湖南经视9月19日报道，湖南湘潭一位叫易先生的鱼类批发和销售生意人在长沙水渡河农贸市场的供货商那里买进了几千斤的草鱼，转手卖了出去以后就被大量消费者投诉。

消费者们投诉这些买回去的草鱼，不但煮不烂，连用高压锅也炖不烂，吃起来就像橡胶一样，这让易先生很是诧异。从事水产批发20多年，易先生还没遇到过煮不烂，嚼起来像橡胶的草鱼，担心这种鱼存在食品安全隐患，易先生便和湖南经视焦点的记者一起找来一家饭店进行试验。

厨师听了易先生的解说后，还真不相信这种鱼真的煮不烂。厨师决定把易先生带来的草鱼进行切块，然后用湖南人喜欢的黄焖做法进行烹饪。经过约15分钟的现场烹煮后，记者和厨师都发现易先生带来的鱼的确是有点煮不烂，嚼起来和一般的鱼肉也不一样，存在韧性，有点类似橡胶的感觉。

这究竟是怎么回事呢？带着疑问，记者与易先生再次回到了长沙水渡河农贸市场的供货商去寻找真相。然而他们却找不到该供货商，不过邻近一些水产商户听了记者和易先生的疑问后却表示，他们认识这种煮不烂的鱼。他们说，这个鱼没问题，问题是，这根本不是草鱼！听商户们介绍，这种鱼名叫脆肉鲩，鱼肉确实久煮不烂，而且口感弹牙，但是，营养价值等方面与草鱼没有本质区别。

过后，记者和易先生决定再拜访长沙县市场质量监督管理局以找出真相。经过调查研究后，同样证实了这种鱼没有问题，并不是什么假鱼、受污染的怪鱼或者毒鱼，绝对可以放心食用。

百度百科上解释，中山脆肉鲩，广东省中山市地理标志产品。由于独特的养殖环境和技术，脆肉鲩肉质结实、清爽、脆口，耐煮不烂、且肉味清香可口，屡获荣誉，目前正大量繁殖推广并远销港澳地区和南美部分国家。有一些网友在看到新闻后，也提供了一些正确的中山脆肉鲩烹调方式。